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Mar 17, 2023

총 소유 비용을 고려하면서 우수성을 위한 설계

이미지 출처: andresr/E+ via Getty Images "위생적인 디자인은 비싸요!" 이것

이미지 크레디트: andresr/E+(Getty Images를 통해)

"위생적인 디자인은 비싸다!" 이 문장은 향상된 위생 설계를 갖춘 장비 구매에 반대하는 논거로 자주 사용되었습니다. 하지만 초기 구매 가격이 구매 결정을 좌우하도록 하는 것이 올바른 선택일까요? 종종 일부 위생적인 ​​설계의 높은 비용에 대한 반박은 비용을 피할 수 있다는 것입니다. 결국, 리콜 비용은 약 167만 유로(또는 약 180만 달러1)로 추산되며, 최근 리콜로 인해 회사는 훨씬 더 많은 비용을 지출한 것으로 추산됩니다. 이 기사에서 저자는 장비 비용을 보는 다른 방법을 제시합니다. 위생적으로 설계된 장비를 구매할 때는 총 소유 비용(TCO)을 고려해야 합니다. 레거시 장비에 위생 설계를 적용하는 방법도 포함됩니다.

프로젝트의 일부로 장비를 구입하는 것이 일반적이므로 프로젝트 프레임워크를 사용하여 위생 설계 비용을 논의하겠습니다. 첫째, 프로젝트 팀은 장비가 충족할 것으로 예상되는 기준을 식별하는 것부터 시작해야 합니다. 해당 기준의 예는 다음과 같습니다.

모든 기준이 설정되면 팀은 장비 설계 체크리스트를 활용하여 사용 가능한 다양한 옵션의 설계를 평가할 수 있습니다. 이러한 체크리스트에는 2021 NAMI 장비 설계 체크리스트 및 CBA(GMA) 장비 설계 체크리스트가 포함됩니다.

고려해야 할 다음 요소는 장비의 가격표 또는 동일한 장비의 다른 모델입니다. 위에서 언급한 기준을 고려할 때 가격은 단지 하나의 측면일 뿐이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이는 종종 빙산의 일각이거나 TCO의 일부일 뿐입니다. 다기능 팀은 총 비용을 평가할 수 있는 좋은 위치에 있습니다(그림 1).

투자 비용에는 장비 가격뿐만 아니라 프로젝트 관리, 설치, 비상 사태, 시험 등의 기타 비용(일회성 비용으로 간주될 수 있음)이 포함됩니다. 원래 프로젝트에 포함된 기타 비용은 일회성 비용이 아니라 오히려 반복적으로 발생하므로 운영자, 위생사, 기술자 등의 초기 교육을 위한 교육 비용이 포함될 수 있습니다. 그림 1에서 볼 수 있듯이 많은 운영 비용 또는 지속적인 비용이 있습니다. , 장비를 실행하는 데 필요합니다. 다양한 장비 모델과 장비의 위생 설계 개선 비용 사이에서 결정을 내릴 때 이러한 기타 운영 비용을 고려해야 합니다. 그림 2에서 볼 수 있듯이 장비 수명 전체에 걸친 운영 비용을 고려하면 더 나은 설계를 위한 추가 투자가 정당화될 수 있습니다. 반대로, 이러한 다른 요소를 고려하면 더 비싼 모델이 운영 비용이 더 낮고 더 나은 선택이 될 수 있습니다.

운영 비용의 예는 다음과 같습니다.

TCO는 장비 수명주기 전반에 걸쳐 전체 비용을 고려합니다. 무엇보다도 올바른 결정을 내리는 데 도움이 될 것입니다.

그림 3에서 볼 수 있듯이, 필요한 설계 변경으로 인한 비용 영향을 낮게 유지하려면 프로젝트 초기(개념 및 설계 단계)에 위생 설계를 고려해야 한다는 점을 강조하는 것도 중요합니다. 초기 프로젝트 단계(설계 단계)에서는 위생이나 식품 안전 위험, 비용 및 성능에 대한 영향이 높은 반면, 변경으로 인한 비용 영향은 낮습니다. 프로젝트가 진행될수록, 특히 장비가 건설된 후에는 비용 영향이 증가하므로 영향의 정도는 낮아집니다.

가장 중요한 결정 요인 중 하나는 청소 시간, 주기적인 작업, 시작 시간 등을 줄여 생산(예: 판매 가능한 제품 제작)에 더 많은 시간을 허용하는 설계가 제시하는 기회입니다. 장비 설계 최적화를 통해 창출할 수 있는 수익과 이익은 계획되지 않은 가동 중지 시간, 품질 결함 및 장비의 높은 가격을 정당화하는 다양한 작업을 수행하는 데 필요한 리소스의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.

레거시 장비에도 동일한 개념이 적용됩니다. 장비를 교체할 필요는 없지만 수년간 작동한 후 장비를 재구축하려면 OEM(Original Equipment Manufacturer)을 고용해야 할 때가 있습니다. 지금은 운영 비용 절감을 위해 OEM과 설계 수정에 대해 논의할 좋은 기회입니다. 많은 OEM은 레거시 장비에 대해 고려할 수 있는 설계 수정을 했을 것입니다.